UDON SCHOOL

안녕하세요 !
사누끼우동학교 센터장 민현택입니다.
저는 현재 울산에서 번성점포 네곳을 직영하고있으며
여러분의 고민을 너무나 잘 알고 있습니다.
정통일식우동ㆍ 소바 ㆍ돈까스 모두 전수해드립니다.
꿈이 아닙니다.
도전하세요 대박가게 오너쉐프 !

민현택

  • 日本国시고쿠 가가와현(香川県) 우동명가 오가타야(小縣家) 수련
  • 2013년 KBS 아침마당 전국수타명인 열전 우승
  • 2014년 SBS 생활의 달인 우동최강달인으로 등극
  • 울산 아키라 오너 쉐프
  • 울산 섬섬옥수 오너 쉐프
  • 울산 일식당 이도(현대백화점 울산점) 오너 쉐프
  • 울산 아키라(현대백화점 울산동구점) 오너 쉐프

일본의 모든 우동학교를 다녀왔습니다.

전부 제면기를 팔기 위해 작동법만 알려주더군요.

사누키 우동 시장을 대한민국에서 제일 먼저 개척한 우동최강달인인 저는 10년간의 모든 노하우를 전수해드리겠습니다.

4개 직영점포에서 연간 40억 매출을 올리고 있는 대한민국 우동최강달인 민현택 명장의 특강!

차별화 된 천년 역사 아이템.
압도적인 회전율과 원가율.
면 집만이 답 !

CURRICULUM 교육일정

1단계

본점 아키라 전 메뉴 시식

2단계

사누끼우동의 전반적 이해, 재료의 전문적인 이해
[밀가루, 소금물, 간장, 제면 이론(염도가수율)]

3단계

시로 다시 실습

4단계

반죽 실습

5단계

제면 전과정 실습 (반죽, 단고 만들기, 수타실습)

6단계

우동국물, 쯔유, 카에시 간장 이론 및 실습

7단계

돈까스 고기 작업 및 소스 실습

8단계

텐쯔유, 덴뿌라 실습

9단계

일본 정통 카레 이론 및 실습

10단계

사누키우동 전과정 총 정리

11단계

제면 이론 및 실습 (생면 커팅, 면 삶기)

12단계

본점 아키라 전 메뉴 실습 및 시식 (우동국물, 쯔유, 소바, 우동)

13단계

창업 실무 및 경영지도, 수료식

INFORMATION 교육정보

개강안내

  • 교육장소 : 본점 아키라 (울산광역시 남구 달동 1366-12번지)
  • 교육일시 : 상시
  • 교육시간 : 희망하는 날짜부터 20일간
  • 교육비 : 일천만원 (창업 시 예상 한달 순 이익)
  • 입금 계좌 : 농협 177302 – 52 – 051099 민현택
  • 교육인원 : 1 : 1 맞춤 교육
  • 교육 혜택 :
  • 기초부터 고급 기술 제면까지 모든 기술, 대용량 메뉴 레시피 전수
  • 창업 시 적극 지원 (민현택 명장의 현장 직접 지원, 사후 관리)
  • 교육 문의 : 010-3050-9399 민현택 (전화,문자 문의 환영)
궁금하신 사항이 있으신가요?

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BUSINESS AREA 점포소개

아키라

일본의 유명한 영화감독 故구로사와 아키라를 오마주하여 아키라 라는 상호를 지었으며 일본 정통 사누끼 우동의 자가제면 방식의 점포로 우동최강달인의 명성을 얻게된 민현택 명장의 본점. 수많은 수련생 배출, 대한민국 최고의 こし(면의 탄성)을 맛볼 수 있는 사누키 우동의 성지

섬섬옥수

우동면을 가늘고 옥처럼 아름다운 미인의 손가락에 연상하여 지은 상호. 민현택 명장의 세컨드 브랜드이며 일본풍 화풍분식에 초점을 맞춘 점포, 심플하지만 강한 메뉴구성으로 평일 15회전 주말 20회전을 넘기는 당당한 울산 맛집

일식당 이도

맛과 멋 두가지 길의 조화라는 뜻으로 울산 남구 현대백화점 라운지 식당가에 입점한 점포, 다양하고 세련된 메뉴로 현대백화점 울산점 최고 매출 점포로 활약하고 있는 고급 일식당

아키라(동구점)

울산 동구 현대백화점 라운지 식당가에 입점한 점포, 본점 아키라보다 다양한 메뉴구성과 단축된 조리시간으로 백화점 내에서도 쉽고 간편하게 사누끼 우동을 즐길 수 있는 곳

회사명 : 아키라(민현택 우동학교) | 대표자명 : 민현택 | 사업자번호 : 267-03-00166
사업자주소 : 울산광역시 남구 왕생로62번길 15-1 | 전화번호 : 010-3050-9399
상담운영시간 : 월-금 AM 10:30 - PM 6:00 | 이메일 : m-sol@naver.com

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회사명 : 아키라(민현택 우동학교) | 대표자명 : 민현택 | 사업자번호 : 267-03-00166 | 통신판매업 번호 : 1261947162 | 사업자주소 : 울산광역시 남구 왕생로62번길 15-1 | 전화번호 : 010-3050-9399 | 상담운영시간 : 월-금 AM 10:30 - PM 6:00
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